By admin Por Maya Turistic
El café de Veracruz es uno de los cultivos más famosos y exquisitos que se producen en todo el país. Sus granos han obtenido reconocimiento mundial y una buena parte de esta entidad se dedica a su crecimiento y exportación.
Café de Veracruz es la denominación que se le otorga al café que es producido en diversas zonas del Estado de Veracruz. Este café surge de la particular combinación de sus profundos suelos volcánicos; el clima caracterizado por su alta humedad durante todo el año; y sus inviernos nublados, los cuales, de manera conjunta, especifican la alta acidez, el intenso aroma, el sabor a especias y el apreciable cuerpo que caracterizan a este café mexicano.
Hoy la Revista, te presenta el sabor del café de Veracruz, para disfrutar de una buena taza de café.siempre ¡Al estilo Maya Turistic!
INGREDIENTES
250 gr. de café recién tostado y molido fino
1 lt de agua
1 lt de leche caliente
PREPARACIÓN
Es muy importante que el café sea recién molido para extraer todo su sabor. Una vez que se hace lo anterior, ponemos agua a fuego hasta que hierva, se retira del fuego y se le agrega el café. Se deja reposar unos cinco minutos y se cuela, obteniendo el extracto de café. Se sirve en un vaso de vidrio grueso una porción pequeña del extracto con una cuchara metálica adentro para que no se reviente el vaso y se le agrega la leche caliente, se endulza con azúcar al gusto.Nota: la mezcla del café será de planchuela 50% y caracolillo 50%. el tostado será de 65% tostado mediano y 35% tostado oscuro.