By admin Por Maya Turistic
La gastronomía de Veracruz es un gigantesco espejo de sabores y texturas que refleja la historia, diversidad y riqueza natural de este vasto territorio a la orilla del Golfo de México y a su vez Veracruz se distingue por contar con una importante pesca de jaibas.
Por ello una de sus especialidades son las jaibas rellenas con su propia pulpa, jitomate, ajo y cebolla.
No te puedes perder este delicioso platillo de las costas de veracruz para disfrutar de exquisitez la grastronomia de este bello estado muy ¡Al Estilo de Maya Tuistic!
Ingredientes
6 jaibas
25 gramos de aceituna
25 gramos de pan molido integral
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
2 chiles serranos
3 limones
perejiles al gusto
1 cebolla
1 jitomate
1 huevo
sal y pimienta
Preparación
Lavar y limpiar las jaibas, cocerlas con sal, una cebolla y tres dientes de ajo; escurrir y, al enfriar, extraer la carne; lavar y hervir las conchas; colar.
Freír el ajo restante y la cebolla picada en tres cucharaditas de aceite; incorporar los chiles, jitomate y perejil (todo picado); sazonar con sal y pimienta. Al espesar, agregar la carne de la jaiba y aceitunas picadas; dejar resecar y retirar del fuego; rellenar las conchas previamente engrasadas. Batir el huevo y extenderlo con una palita sobre cada jaiba; añadir pan molido y unas gotitas de aceite. Meterlas al horno a 350°C y dejarlas dorar. Servir con rodajas de limón y perejil.