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Una delicia que puede ser entrada o plato principal de acuerdo con su antojo, el pan de cazon de Campeche a tu mesa.
Se volverá uno de tus platillos favoritos.
Ingredientes para 1 persona
4 tortillas recién hechas
6 cucharadas de frijoles negros refritos
6 cucharadas de cazón guisado
Salsa de jitomate
1 chile habanero
rebanadas de aguacate
Para el cazón
1 cucharada de manteca de cerdo o de aceite de maíz
1/4 de cebolla chica picada
1 hoja de epazote picada
1 jitomate chico pelado, despepitado y picado
200 gramos de cazón asado desmenuzado de cazón cocido con cebolla y epazote y desmenuzado
Para la salsa
1 cucharada de manteca de cerdo o de aceite de maíz
1/2 cebolla picada
1 hoja de epazote o al gusto
3 jitomates medianos cocidos en agua, molidos y colados
Sal al gusto
Salsa tamulada de chile habanero
10 chiles habaneros asados
Sal al gusto
Preparación
Se untan tres tortillas con los frijoles refritos, se les pone cazón guisado, se enciman una sobre otra y se cubre todo con la tortilla restante. Se baña con la salsa y se adorna con las rebanadas de aguacate y el chile habanero entero. Disfrutando y viviendo, lo seguimos mostrando, muy al estilo… Maya Turistic.