By admin
El restaurante de cocina tradicional localizado en Tabasco destaca en el listado de los 20 mejores del mundo.
El restaurante se localiza en San Isidro Comalcalco, muy cerca de la Zona Arqueológica que guarda el espíritu de la ciudad más occidental de la civilización maya, y es dirigido por una de las cocineras tradicionales más reconocidas de México: Nelly Córdova Morillo, quien desde niña descubrió en los ingredientes autóctonos y en los fogones una magia única.
Decidió convertirse en cocinera tradicional de tiempo completo y hacer de esa pasión, una forma de vida. Así, desde hace más de siete años se dio a la tarea de restaurar la antigua casa chontal e ir en busca de elementos que dieran vida a sus memorias de infancia. con la intención de evocar las técnicas de la cocina de antaño y la sencillez de las familias que saben trabajar y valorar lo que la tierra les da. “El secreto es mostrar lo que sabemos y hacerlo con toda la dignidad y el orgullo, de una manera muy genuina y transparente”.
El menú de Cocina Chontal está formado por alrededor de 15 platillos, entre entradas, platos fuertes y postres. Se puede preparar alguna receta especial a complacencia del comensal o, mejor aún, dejarse sorprender con algún platillo de temporada a sugerencia de Nelly.
A causa de la contingencia por Covid-19 Cocina Chontal tuvo que cerrar sus puertas temporalmente, pero justo hace un par de semanas reabrieron con todas las medidas de higiene y seguridad recomendadas para cuidarse y cuidarnos. Para vivir o volver a vivir una experiencia completa de unacocina tradicional choca, este es el lugar. “Es un trabajo que requiere paciencia. Indudablemente un lugar ideal para adentrarse a la cultura de nuestros ancestros, y disfrutar de una expensa tradición de sabores, no te puedes quedar sin visitarlo!.
Esto es recorrer Tabasco al estilo Maya Turistic.