Gastronomía de Yucatán: 10 platos típicos que comer sin falta

1. Cochinita Pibil

Es sin duda el plato más famoso de la cocina yucateca. Se trata básicamente de carne de cerdo adobada en achiote que tradicionalmente se cocinaba en un horno de ascuas bajo tierra y dentro de hojas de plátano. Se suele comer así o bien se sirve con tacos. También se acompaña con salsa de chile habanero, naranja agria y con cebolla picada morada.

2. Sopa de lima

Otro plato muy típico de la Península de Yucatán. Se trata de una sopa que se prepara con jugo de limas, pollo, tiras de tortilla, cebolla, cilantro, aguacate, pollo y ajo. El sabor es bastante fuerte, pero es perfecta para tomarla antes del plato principal, o bien cuando estás cansado de tanta carne (una sopita siempre calienta el cuerpo y alegra el espíritu).

3. Panuchos

Un platillo sencillo pero lleno de sabor, es uno de los antojitos (algo así como las tapas) más populares de la región, y uno de los platos mexicanos favoritos de Rober. Los panuchos son tortillas de maíz rellenas de frijol y fritas, que se aderezan con carne (cochinita pibil, pollo, carne de res asada…) y lechuga, cebolla, aguacate, tomate y una salsita de chile habanero picante.

4. Papadzules

El ingrediente principal de este platillo es la salsa de pepitas de calabaza y epazote con la que se acompañan unas tortillas rellenas de huevo, aunque también pueden llevar otros ingredientes como carne o queso. Se sirven recubiertas de salsa de tomate. Es una comida bastante suave que te recomendamos probar, al menos una vez.

5. Huevos Motuleños

Estos huevos fritos son posiblemente el desayuno más típico de Yucatán, se acompañan de una salsa de chiles y jitomates y con toppings varios (queso, jamón, frijoles, chorizo…). Se sirven encima de tortillas.

1. Cochinita Pibil
   It is undoubtedly the most famous dish of Yucatecan cuisine. It is basically pork marinated in achiote that was traditionally cooked in an underground ember oven and inside banana leaves. It is usually eaten like this or served with tacos. It is also accompanied with habanero chile sauce, sour orange and chopped purple onion.
2. Lime soup
   Another very typical dish from the Yucatan Peninsula. It is a soup that is prepared with lime juice, chicken, tortilla strips, onion, cilantro, avocado, chicken and garlic. The flavor is quite strong, but it is perfect to have it before the main course, or when you are tired of so much meat (a soup always warms the body and brightens the spirit).
3. Panuchos
   A simple but flavorful dish, it is one of the most popular antojitos (sort of like tapas) in the region, and one of Rober’s favorite Mexican dishes. Panuchos are corn tortillas stuffed with beans and fried, which are seasoned with meat (cochinita pibil, chicken, roast beef…) and lettuce, onion, avocado, tomato and a spicy habanero chili sauce.
4. Papadzules
   The main ingredient of this dish is the pumpkin seed and epazote sauce with which they are accompanied by egg-filled tortillas, although they can also include other ingredients such as meat or cheese. They are served covered in tomato sauce. It is a fairly mild food that we recommend you try, at least once.
5. Motuleño eggs
   These fried eggs are possibly the most typical breakfast in Yucatan, they are accompanied by a chili and tomato sauce and various toppings (cheese, ham, beans, chorizo…). They are served on top of tortillas.