By admin ESPAÑOL
Una mezcla de trigo carne y la fusión de dos culturas. Kibis, la herencia gastronómica libanesa para el Estado de Yucatán. Tortitas fritas a las que originalmente se les da forma con las manos, puede ir relleno con queso de bola e incluso los hay de chicharrón prensado. Para preparar los kibis, el bulgar es fundamental; trigo quebrado remojado hasta que “se infla”, mezclado con carne molida originalmente de cordero. El bulgar se escurre, exprime y es a está pasta a la que se le agrega la carne, cada receta se sazona distinto con especias la hierbabuena le concede sus notas en cada una. Acompañados de cebollas moradas encurtidas y chiles habaneros es como en Yucatán se adapta con sus ingredientes una receta originaria del medio oriente. Siendo actualmente el snacks que encontrarán por excelencia tanto en las calles como en testaurantes de la ciudad. ¿Ya los probaste? Vive Yucatán y su historia a través de sus sabores, al estilo Maya turistic.
ENGLISH
A mixture of meat wheat and the fusion of two cultures.
Kibis, the Lebanese gastronomic heritage for the State of
Yucatan.
Fried pancakes that are originally shaped by hand, can be
stuffed with ball cheese and there are even pressed pork
rinds.
To prepare the kibis, the bulgar is essential; Soaked cracked
wheat until “puffed up”, mixed with ground meat originally
from lamb. The bulgar is drained, squeezed and it is to
this paste that the meat is added, each recipe is seasoned
differently with spices, the mint gives it its notes in each one
Accompanied by pickled red onions and habanero chiles, this
is how a recipe originating from the Middle East is adapted
with its ingredients in Yucatan. Currently being the snacks
that you will find par excellence both in the streets and in
restaurants of the city.
Have you already tried them? Live Yucatan and its history
through its flavors, in the Mayan tourist style.