By admin |Por: Maya Turistic|
Visitar este increíble lugar, te llenará de descubrimientos sobre las costumbres y tradiciones de un lugar fascinante, como lo es una Hacienda Cacaotera, lugar donde se puede apreciar lo intacto y conservado de los orígenes del cacao, conocido también como “el regalo de los Dioses”.
En Hacienda Cacaotera Cacep, se lleva a cabo el cultivo del cacao, la elaboración del chocolate casero tradicional, y actualmente de también de manera industrial; unas de sus mayores y conocidas misiones es rescatar y dar a conocer los valores del Estado de Tabasco, tanto como culturales, folklóricos y artesanales, así como la preservación, y la fomentación de la conciencia ecológica del medio ambiente, teniendo como énfasis regenerar las últimas plantaciones del cacao criollo. Cacao considerado a nivel mundial como el mejor por su alto contenido de grasa, excelente sabor, y un aroma difícil de olvidar.
Su historia data que cuando Don Rutilo Peralta Tejeda adquirió ésta en 1917, ya era una Hacienda cacaotera y en el año 1945 se la hereda a su hija Doña Rosaura Peralta de Cacep, quien en 1966 la cede a su hijo Juan Cacep Peralta, que inicia el proceso de molienda del cacao para obtener pasta y elaborar chocolate de mesa.
Pero en 1985 cierra la planta y es hasta 1987 cuando, siendo la nueva propietaria y por iniciativa, la Sra. Rosa María Cacep Peralta la reabre y junto con su hijo, el actual dueño Ing. Vicente Alberto Gutiérrez Cacep, comienza a hacer chocolate de manera industrial logrando poco a poco que la Hacienda se convirtiera en la mayor productora de derivados del cacao (pasta, manteca y cocoa)… es así como surge en
el mundo la Fábrica de Chocolates Cacep que se distingue por tener el proceso continuo integral de producción de derivados del cacao, además de ser la única en la Ruta del Cacao que produce chocolate golosina y una gran variedad de productos a base de la materia prima procesada.
La Hacienda Cacaotera “Jesús María” nace como prestadora de servicios turísticos en su compromiso con su identidad cultural y medio ambiente, por esto ha elaborado un recorrido para preservar las tradiciones de la Chontalpa dando a conocer así la historia, el proceso y la elaboración del chocolate, teniendo como principal producto el cacao, que es por tradición una identidad regional por excelencia.
En este recorrido todo visitante conocerá las plantaciones del árbol del cacao, con una extensa explicación de su entorno ecológico y la importancia de perpetuarlo; consecuentemente observará el procedimiento de su cultivo, quiebra de la mazorca del cacao y el entoyado para desbabarlo y colocarlos en cajas de madera para su fermentación. Cabe señalar que en el recorrido aparte del árbol del cacao podrá ver otros desarrollándose en armonía en la plantación, como lo son: pimienta, achiote, plátano, naranjo, guanábana, chicozapote, pan de sopa, ceiba, cedro, etc.
Indudablemente es un recorrido que te ofrece experiencias únicas que por nada del mundo te recomendamos perdértelas, además de que para todo amante del cacao seguramente la Hacienda Cacaotera Cacep sería un paraíso, incontables todos los productos que te puedes llevar de esta increíble experiencia.