By admin ES LA URBE PREHISPÁNICA MÁS IMPORTANTE DE LA ZONA COSTERA NORTE DE VERACRUZ Y SE CREE QUE FUE LA CAPITAL DEL IMPERIO TOTONACA.
Su historia se remonta al inicio del siglo I cuando comenzó la construcción de sus edificios ceremoniales. Sin embargo, alcanzó su apogeo entre los inicios del siglo IX y los del XIII. Pero se desconoce sí no hubo un asentamiento anterior a esté.
La base de esta zona es la cultura totonaca y la gastronomía como en toda cultura es algo súper importante y representativo, así mismo es una de las más emblemáticas que tiene México, en ella se destacan tres ingredientes principales, maíz, frijol y chile.
Destacan el uso de hierbas como el epazote, el cilantro y el acuyo o hierva santa, las hojas de maíz y plátano para hacer cocciones en hoja, al vapor y en hornos de tierra o barro, fue la expresión precolombina de la etnia totonaca actual que habita la región correspondiente a los estados de Veracruz, Puebla e Hidalgo, la región donde la cultura totonaca prehispánica se desarrolló se le conoce como Totonacapán y comprende la región centro norte del estado de Veracruz. Por eso muchas veces por desconocimiento del turismo y poca publicidad no se valora las bellezas que nos regala el estado. Me puedo tomar la libertad de asegurar que es y será un punto clave para visitar dentro de la zona de Veracruz.