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Se menciona que son siete los moles oaxaqueños: el negro, rojo, amarillo, verde, coloradito, estofado y chichilo; aunque, existen muchos más moles en la entidad, como el de caderas y el de chicatana. Este alimento es uno de los más importantes y reconocidos de la gastronomía mexicana. Tienen su origen en la palabra Mulli, que significa potaje o mezcla, haciendo referencia a una salsa que data de la época prehispánica, considerado un manjar de los dioses, una gran variedad de estos; así mismo, mostrando un extensa lista de ingredientes como el cacao, ajonjolí, maíz, pepitas, chiles, entre otros El que visita Oaxaca se enamora de su gastronomía, está dicho que es una delicia, por esta razón, siendo además una de las cocinas más consistentes al dar forma a la rica gastronomía mexicana, reconocida por la UNESCO como patrimonio intangible de la humanidad. Los invitamos a conocerlo y vivirlo al estilo Maya Turistic.
INGLES
It is mentioned that there are seven Oaxacan moles: black, red, yellow, green, red, stew, and chichilo; although there are many more moles in the entity, such as the hips and the chicatana. This food is one of the most important and recognized of Mexican gastronomy. They have their origin in the word Mulli, which means stew or mixture, referring to a sauce that dates from pre-Hispanic times, considered a delicacy of the gods, a great variety of these; likewise, showing an extensive list of ingredients such as cocoa, sesame, corn, seeds, chili peppers, among others Whoever visits Oaxaca falls in love with its gastronomy, it is said that it is a delight, for this reason, being also one of the most consistent cuisines in shaping the rich Mexican gastronomy, recognized by UNESCO as an intangible heritage of humanity. Those recommended to know it and experience it in the Maya Turistic style.