By admin Páginas 4, 5 y 6 de la Edición #67 de Diciembre de 2018
Por Maya Turistic
Casa Cocktelera Jiménez …. Sazón y arte.
Tenosique, Tabasco es un nombre que hasta hace poco estaba reservado, es el último
municipio de México, frontera sur con Guatemala y donde recién se declaró está ubicado
PANHALE, EL CORAZÓN DEL MUNDO MAYA.
Aquí no van a encontrar edificios altos o tiendas departamentales, acá no van a encontrar
cadenas de restaurantes o multinacionales, si visitan Tenosique es porque están buscando
naturaleza y cultura, en sus calles numeradas se percibe claramente un aire de épocas
antiguas, de tranquilidad y hasta cierto grado de silencio que no se puede sentir en grandes
ciudades y es que en ese silencio, durante mucho años Tenosique ha guardado secretos
naturales y conocimiento de las civilizaciones antiguas que lo habitaron, eso ha sido así ante
los ojos lejanos pero para otros, para quienes nacieron y crecieron ahi, lo que está ocurriendo
ahora es que la época de silencio termino y para los más soñadores es tiempo de compartir.
Y es que para quienes siempre han honrado estas Tierras y amado sus raíces compartirlas es
prioridad desde antes y nosotros al viajar buscamos sitios, destinos y personas que nos
permitan mostrarles el México de verdad, un país lleno de cultura, tradiciones, sabores,
misticismo y naturaleza, así fue como llegamos a Casa Coktelera Jimenez, reconocer el lugar no
será nada difícil, una colección de piezas representativas nos dan la bienvenida, una iguana y
un lagarto gigantes más una reproducción miniatura del puente de boca del Cerro, les darán la
bienvenida, y si tal cual solo es la bienvenida.
Entren sin dudarlo para hacer de su visita al municipio un deleite completo. Primero en
sabores y luego en mucho más.
Primero hablemos de comida:
La especialidad de la casa son los mariscos, camarones con recetas tradicionales y también
innovadoras, pulpo, cangrejo, todo con diferentes opciones en la carta, además esta la pesca
del día, aquí se consume local, por esta razón sugerimos que pregunten por los platos
especiales o fuera de carta, puede que los sorprendan con pigua a la mantequilla o un robalo
relleno que bueno para que les cuento, simplemente es delicioso, sin embargo si los mariscos
no son lo suyo no se preocupen, en la carta hay opciones con pollo, carne, pastas y más, aquí
les encanta ponerse creativos.
Ahora hablemos de creatividad.
En Tenosique no hay otro restaurante como este, aquí se sirve sazón, pero lo que se comparte
es arte, cada rincón de la casa coktelera Jiménez ha sido pensado para mostrar lo que aquí se
hace, artesanos y artistas de Tenosique han plasmado en cada espacio una poco de cultura, un
poco de sus raíces, un poco de su corazón.
Pintura, escultura, madera tallada, entre otros, aquí hay arte de jóvenes y también de
ancianos, este lugar ha sido armado parte por parte por esas manos.
Cuando yo los visite por primera vez habían algunos cuadros en las las paredes y pinturas que
llamaron mi atención por la técnica que usaron y el hecho de que plasmarán guerreros mayas,
el calendario azteca y naturaleza no tarde en averiguar y sorprenderme con la respuesta de
que un joven de apenas 20 años era el responsable, en cada visita al municipio y al restaurante
encontré un detalle nuevo, después habían caretas, mesas rústicas, la barra en la planta alta
tiene pintado el calendario maya, más artistas se involucraron, este sitio lo han hecho muchas
manos, sus lámparas, más pinturas, cada vez encontré algo nuevo, todo habla del estado, y de
amor por México.
Y esta vez al visitarlos sus esculturas y una charla me dejaron con el mejor de los sabores de
boca, una cabeza olmeca, un cráneo de guerrero jaguar, madera tallada por todo el lugar, si no
sabe de qué le hablo por favor pregunte, todos en la casa están ansiosos por contarles de que
se trata.. Al llegar ordene su comida y de inmediato levántese de su silla, sea curioso. Este
lugar es como estar en una galería de arte, solo que aquí si pueden comer y bien rico, de hecho
mientras su plato llega usted disfrute la vista y también vuelva a la mesa por un totopo de maíz
con ceviche y siga disfrutando del arte visual y del placer auditivo relajado que solo genera un
danzón, un bolero o algo de salsa suave, aquí nadie tiene prisa, aquí se viene a disfrutar.
Les cuento también que las piezas que se exhiben son únicas en su mayoría y además varias de
estas se encuentran a la venta, artesanos y artistas que han puesto aquí su talento también se
benefician del espacio para mostrar lo que hacen, de esta forma es como la casa ha decidido
compartir el orgullo por sus tierras, el talento de las manos del municipio.
Por estas razones me gusta muchísimo este lugar y cada vez regreso, ya he tenido la
oportunidad de conocer a algunos de los artistas responsables de lo que se puede ver ahí, de
pronto están con su familia o amigos en una de las mesas riendo a carcajadas, hablando de la
vida, comiendo pescado frito con su cebolla morada y habanero, de pronto están viendo al
infinito solos pensando lo siguiente que van a crear, de pronto están esculpiendo o tallando
madera en el patio de la casa.
Y una vez uno me dijo mientras yo lo cuestionaba curiosa, que lo esperara, que volvia en
breve que iba por salsa a la cocina, muchos de ellos se siente cobijados aquí, muchos no
habían tenido oportunidad de mostrar su talento en otro lugar.
Y esta sensación de confianza también la tienen sus comensales, los locales los recomiendan y
los turistas que los conocen vuelven.
¿Por qué?
SAZÓN Y ARTE, AQUÍ SI HAY!
¿Ya quieren visitarlos? Tengo broche de oro para cerrar con ustedes el trato, este sitio inicio
vendiendo únicamente empanadas de camarón, no llego un inversionista millonario a
colocarlo en Tenosique, este sitio nació en la idea de un soñador determinado y construirlo y
hacerlo crecer ha sido trabajo de muchas manos que hoy por hoy comparten con orgullo sus
raices y su amor por Tabasco.
De Tenosique para el mundo, los invito a disfrutar de sazón y arte en Casa cocktelera Jiménez
este es sin lugar a dudas un restaurante para vivir su paso por la ruta al estilo Maya Turistic
