By admin Para muchos, la gastronomía de Veracruz es el origen de la culinaria mexicana. Una cocina criolla donde la tradición prehispánica se une a los ingredientes y técnicas de España. Y es que Veracruz fue el primer punto de encuentro entre estas dos importantes culturas. Productos, utensilios y técnicas de la culinaria europea se fusionaron con lo precolombino para dar paso al mestizaje gastronómico. Es por ello que la tradición y la variedad de la gastronomía de Veracruz ha cobrado gran relevancia. Algunas ciudades como Orizaba, Cordoba, Tuxpan, Nautla y Tecolutla, entre otras, tienen fama internacional por su comida.
La gastronomía veracruzana puede clasificarse en cuatro regiones: la Huasteca, la región central, Sotavento y los Tuxtlas. En las tres primeras se presenta la mayor influencia española de todo el país. Sus platillos se caracterizan por tener como ingrediente principal el uso de los productos del mar con los que elaboran caldos, sopas y guisos. Camarones, jaibas, ostiones, pulpos, caracoles y mojarras, entre muchas delicias más, llegan hasta la mesa con un gran aroma y sabor.