By admin Por Maya Turistic
El sabor de esta sopa Yucateca es ligero, refrescante y con un toque cítrico proveniente de la lima. Pero hay más ya que la sopa se acompaña con pollo, jitomate, pimiento morrón, cilantro, totopos y más ingredientes que le dan un sabor sensacional.
La lima, el ingrediente mágico de esta sopa, viene de la familia de los cítricos. Es difícil describir el sabor de la lima, pero da la sensación de estar probando un limón dulce, aunque la realidad es que su sabor es único.
Definitivamente es una sopa que abre el apetito, es por eso que te compartimos esta deliciosa receta para disfrutarla ¡Al estilo Maya Turistic!
INGREDIENTES
1 cucharadita de recado de toda clase.
1 cucharadita de sal o al gusto.
2,5 litros de caldo de pollo.
1 pechuga de pollo con hueso y sin piel, aproximadamente 300 gramos.
3 cucharadas de aceite de maíz.
1/4 taza de cebolla blanca picada.
3 cucharadas de chile dulce o pimiento morrón verde picado.
1 jitomate (tomate) grande pelado, sin semillas y picado.
2 tazas de tiritas de tortillas fritas.
1 lima cortada en 6 rodajas, lo más delgadas que sea posible.
6 cucharadas de jugo de lima, recién hecho al momento de servir.
1 cucharadita de ralladura de lima, recién hecha al momento de servir (opcional).
PROCEDIMIENTO
Disuelva el recado y la sal en el caldo. Añada la pechuga, tape y cocine hasta que el pollo esté cocido. Retire del caldo, deseche el hueso y desmenuce la carne. Pruebe y ajuste de sal el caldo y reserve por separado la carne.
En un sartén, caliente el aceite y fría la cebolla ligeramente. Añada el chile y el jitomate, y cueza hasta que el jugo del jitomate se haya evaporado. Retire del fuego y reserve (deberá obtener 1/2 taza de este preparado de jitomate).
Coloque una porción de pollo desmenuzado (40 gramos aproximadamente) en cada tazón, 3 cucharadas de tiritas de tortillas fritas, 1 cucharada colmada de preparado de jitomate, 1 rodaja de lima, 1 cucharada de jugo de lima y 1 pizca de ralladura de lima. Añada el caldo bien caliente y sirva inmediatamente.